Prestige

BRUT
55% pinot noir
45% chardonnay
Mise en bouteille 2021
Dosage : 6g/l

Dégustation
Une belle robe or pâle teinté d’ambre. L’effervescence délicate composée de bulles dynamiques forme une mousse abondante et persistante.
Le nez est d’une exceptionnelle richesse. A la fois doux et tonique, l’on perçoit des parfums fruités d’agrumes et de fraise fraiche, une touche de bonbon anglais, une pointe acidulée de barbapapa et des senteurs de fleurs de coton ; composant un ensemble particulièrement gourmand.

En bouche, sa structure élégante se révèle pleine et intense. Assemblage composé autour d’une Cuvée
Perpétuelle de Pinot Noir sans cesse enrichie des nouvelles vendanges depuis 2015, chacune des partitions de cette cuvée révèle une portée aromatique large. La clé de ce vin est l’équilibre entre Pinot et Chardonnay, élevage et vendange fraiche.
Ainsi le « peps » de l’ouverture sur des notes citronnées nous transporte vers un chœur d’arômes fruités de poire, de figue fraiche, de cerise griotte et de reine-claude.
Une finale relevée, d’une persistance aromatique sur la fraicheur et parfaitement équilibrée entre douceur et pointe d’amertume, nous invite à prolonger le plaisir.
Un vin encore jeune, prêt à déguster, mais dont le vieillissement en cave ne pourra qu’enrichir la symphonie de saveurs.
Pour le plaisir de chaque instant, ce Champagne se déguste seul ou en méditation avec Thaïs.
Si vous souhaitez le partager à table : des filets de Turbot sauce champagne ou une poularde de Bresse aux morilles seront parfait.