Millésime 2015

BRUT
50% pinot noir
50% chardonnay
Mise en bouteille 2016
Dosage : 5g/l
Bouteille 75cl

Dégustation
Animé d’une effervescence fine formant un délicat cordon, la robe or vif légèrement cuivrée trahit l’âge de cette cuvée. Délicat et puissant à la fois, le nez se veut floral et fruité, nous entraînant rapidement vers de puissants parfums d’évolution avec des senteurs de pollen, de pain grillé et de raisin sec.

Tout en souplesse, l’effervescence ajoute une sensation de texture soyeuse à un ensemble complexe de fraise, de raisin noir et de coing, avec une pointe de réglisse se révélant en second rideau pour accompagner la finale.

L’expression d’un millésime arrivé au maximum de son évolution, à déguster dès maintenant avec des filets de rouget grillés aux herbes ou en dessert avec un Opéra café-réglisse.